Bật mí các tác dụng của yến sào và những lưu ý khi sử dụng

GIỚI THIỆU VỀ YẾN SÀO

Yến sào từ lâu đời được dùng như một thực phẩm tinh tế, một thành phần quan trọng trong y học truyền thống của các nước Châu Á.

Yến sào được xếp vào bát trân ngự thiện – một trong 8 món ăn quý tộc vương giả. Với hàm lượng dưỡng chất, vitamin, khoáng chất dồi dào, đã có rất nhiều nghiên cứu chứng minh công dụng của yến sào với sức khỏe và sắc đẹp mọi lứa tuổi.

Yến sào được tạo ra từ nước bọt dưới lưỡi của loài chim yến, chúng làm tổ bằng cách tiết ra nước bọt, bám vào vách đá. Cấu trúc tổ là các sợi nước bọt đan xếp lên nhau, đông cứng lại tạo thành tổ yến. Thời gian chim yến làm tổ thường vào cuối tháng 3 đến đầu tháng 5, và mất khoảng 1 tháng để tổ yến hoàn thiện.

Chim yến làm tổ trong tự nhiên thường trên các vách đá cao
Chim yến làm tổ trong tự nhiên thường trên các vách đá cao

Ngày xưa, việc thu hoạch tổ yến khá khó khăn do chim yến thường chọn các vách đá cheo leo để làm tổ. Cũng vì thế, giá trị của tổ yến giai đoạn này khá cao, không phải ai cũng có thể sử dụng. Hiện nay, việc nuôi và thu hoạch tổ yến có phần dễ dàng hơn. Tuy nhiên giá của loại thực phẩm này vẫn khá đắt đỏ. Vậy thực tế cụ thể, tác dụng của tổ yến sào ra sao, lợi ích của yến sào là gì?, hay thành phần dinh dưỡng có trong yến sào? Yến sào có thật sự tốt tương xứng với số tiền người tiêu dùng phải bỏ ra để sử dụng hay không?

Đó là vấn đề băn khoăn & khó hiểu của rất nhiều người, Vậy hãy cùng Việt Mỹ Bio Tech đi tìm câu trả lời nhé!

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CÓ TRONG YẾN SÀO

Theo báo cáo của Trung tâm Công nghệ Sinh học Đại học Thủy sản và Viện Công nghệ sinh học thuộc Trung tâm Khoa học Tự nhiên và Công nghệ Quốc gia, thì trong thành phần của yến sào có đến 55% Protein không béo (có thể dao động tùy vào yến nhà hay yến đảo), 18 loại axit amin cực kỳ quan trọng đối với cơ thể con người.

Trong đó có những loại có hàm lượng rất cao như Aspartic acid, Serine, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Arginine, Leucine… đặc biệt, acid syalic với hàm lượng 8,6% và 31 nguyên tố đa, vi lượng, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như Ca, Fe, Mn, Br, Cu, Zn, Cr, Se.

Tác dụng của tổ yến thật tuyệt vời vì chứa rất nhiều thành phần có ích cho cơ thể.
Tác dụng của yến sào thật tuyệt vời vì chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng có ích cho cơ thể

Yến sào đem lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng chúng. Bởi yến sào có thể gây ra một số phản ứng dị ứng, thậm chí là sốc phản vệ, đe dọa đến tính mạng nếu không sử dụng đúng cách hoặc dùng quá nhiều.

NHỮNG TÁC DỤNG CỦA YẾN SÀO ĐỐI VỚI NGƯỜI DÙNG

Yến Sào có rất nhiều tác dụng vô cùng quý giá đối với sức khỏe của người dùng
Yến Sào có rất nhiều tác dụng vô cùng quý giá đối với sức khỏe của người dùng

Theo Y học hiện đại

√ Tác dụng của yến sào: chống oxy hóa

Cơ thể con người có một số cơ chế chống oxy hóa giúp chống lại gốc tự do từ hoạt động trao đổi chất bình thường. Thực phẩm có chứa các thành phần chống oxy hóa có khả năng chống lại các tác động gây rối loạn tế bào. Các chất chống oxy hóa này cung cấp chức năng riêng lẻ hoặc kết hợp với các hệ thống nội sinh. Tác động của chất chống oxy hóa đối với chế độ ăn uống đã được chứng minh là có lợi cho sức khỏe con người.

Đặc tính chống oxy hóa của yến sào là nhờ vào nhóm các hợp chất hoạt tính sinh học như axit amin, axit sialic, triacylglycerol, vitamin, lactoferrin, axit béo, khoáng chất và glucosamine.

√ Yến sào giúp kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn

Yến sào có chứa Cr và nhiều thành phần quý hiếm khác. Chúng đều có tác dụng kích thích vị giác, giúp ăn uống ngon miệng hơn, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng chuyển hóa chất dinh dưỡng. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh sẽ giúp nâng cao sức khỏe toàn diện.

√ Tác dụng của yến sào đối với sức khỏe xương khớp

Xương là cấu trúc cứng bên trong cơ thể con người tạo thành một phần của hệ thống khung xương. Chúng rất quan trọng để nâng đỡ và bảo vệ các cơ quan quan trọng khác nhau trong cơ thể. Ngoài ra, xương đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào máu, lưu trữ khoáng chất và tham gia vận động của cơ thể.

Sử dụng yến sào có thể là một cách thay thế hiệu quả để tăng khối lượng xương và đồng thời làm chậm quá trình lão hóa da ở phụ nữ sau mãn kinh. Ngoài ra, glucosamine là thành phần hoạt tính có thể giảm thiểu sự xuất hiện của viêm khớp và góp phần tái tạo sụn.

Tác dụng của yến sào đối với người giàTác dụng của yến sào đối với người già
Tác dụng của yến sào đối với người già

√ Ăn yến ào sẽ giúp bạn bổ phế, long đờm, giảm ho

Theo Đông y, yến sào có tác dụng dưỡng âm, bổ phế, giảm ho, làm sạch dịch nhầy trong họng và ức chế phản ứng dị ứng gây viêm đường hô hấp, cải thiện chức năng hệ hô hấp. Do đó, những người bị ho, ho có đờm, hen suyễn, cảm cúm, viêm phổi ăn yến sào sẽ rất tốt cho việc phục hồi.

√ Yến giúp an thần giảm căng thẳng & tăng cường trí nhớ

Trong yến sào có chứa các chất dinh dưỡng như Mn, Cu, Zn, Br. Chúng đều có tác dụng an thần, bổ não, tăng cường trí nhớ và sự tập trung, xoa dịu căng thẳng thần kinh, giúp ngủ ngon giấc hơn, tờ đó tăng cường hệ thần kinh khỏe mạnh.

√ Tăng cường hệ miễn dịch khi dùng yến sào thường xuyên

Yến sào có chứa rất nhiều axit amin cũng như vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Nhờ đó, cơ thể bạn sẽ hạn chế các tác nhận gây hại từ bên ngoài, tránh được nhiều căn bệnh.

Những tác dụng vô cùng tuyệt vời của yến đối với trẻ nhỏ
Những tác dụng vô cùng tuyệt vời của yến đối với trẻ nhỏ

√ Yến sào giúp bổ máu & ngăn ngừa béo phì

Ăn yến sào có thể giúp làm tăng lưu lượng máu trong cơ thể nhờ chứa nhiều protein và sắt. Đây là hai dưỡng chất quan trọng tham gia vào quá trình tái tạo tế bào hồng cầu, tạo máu cho cơ thể.

Chất axit amin có tên menthionine trong yến khi được cơ thể hấp thu có tác dụng làm săn chắc cơ bắp, tiêu hủy các tế bào mỡ dư thừa . Nhờ đó, cơ thể sẽ hạn chế khả năng bị béo phì, thừa cân.

√ Yến giúp phục hồi sức khỏe cho người mới ốm dậy, bệnh nhân sau phẫu thuật

Yến sào có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, do đó cung cấp nhiều năng lượng và tham gia vào quá trình tái tạo các tế bào để người bệnh nhanh phục hồi sức khỏe.

Những người vừa ốm dậy hoặc bệnh nhân vừa trải qua phẫu thuật ăn yến sào sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, vết thương chóng lành hơn.

√ Chống lão hóa da vô cùng hiệu quả khi dùng yến sào

Trong yến sào có chứa một loại axit amin là threonine. Chất này tham gia vào quá trình sản xuất collagen và elastin thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào mới, làm tăng độ đàn hồi, cải thiện kết cấu da, làm sáng da, ngăn sự hình thành của các vết nám, tàn nhang và nếp nhăn trên da, làm chậm tiến trình lão hóa của cơ thể.

Yến sào đối với phụ nữ
Yến sào đối với phụ nữ

√ Yến sào chống khối u vô cùng hữu hiệu

Ung thư là một trong những bệnh phổ biến và gây tử vong cao nhất sau các bệnh tim mạch. Đây là một sự tàn phá sức khỏe cộng đồng lớn trên toàn thế giới. Vì vậy, các chất chống ung thư luôn được quan tâm nhiều. Những nghiên cứu sơ bộ gợi ý rằng một số thành phần của yến sào có khả năng tiêu diệt các tế bào ung thư đang phân chia. Tuy nhiên, bản chất và các thành phần của yến sào có tác dụng chống ung thư đã không được phát hiện.

√ Yến sào giúp cải thiện chức năng sinh lý

Yến sào có rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sinh lý của cả nam và nữ. Những thành phần trong yến sào không chỉ giúp tăng cường sự dẻo dai trong “chuyện ấy”, mà còn kích thích sản xuất nội tiết tố, nâng cao chất lượng cuộc yêu. Nó cũng giúp ngăn ngừa các bệnh yếu sinh lý, suy giảm ham muốn tình dục.

Riêng ở nam giới, yến sào có tác dụng tăng cường sinh lực phái mạnh, tăng sự ham muốn, giúp nam giới thực sự được “lên đỉnh”.

Tác dụng của yến sào đối với nam giới
Tác dụng của yến sào đối với nam giới

√ Yến sào vô cùng tốt cho bà bầu & thai nhi

  • Phụ nữ mang thai ăn yến sào sẽ mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời như:
  • Giảm căng thẳng, mệt mỏi, ngăn ngừa thiếu hụt chất dinh dưỡng khi bị ốm nghén
  • Bổ sung nhiều dưỡng chất quý giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh
  • Tăng cường hệ miễn dịch mẹ, ngăn ngừa dị tật thai nhi
  • Giúp chị em phụ nữ kiểm soát tốt cân nặng trong thời gian mang thai.
Những công dụng tuyệt vời của yến sào đối với phụ nữ mang thai
Những công dụng tuyệt vời của yến sào đối với phụ nữ mang thai

√ Tác dụng của yến sao theo Y học cổ truyền

Tính vị của yến sào được ghi nhận là vị ngọt, tính bình, quy vào hai kinh phế và vị.

Tác dụng theo Đông y là nuôi dưỡng phế âm, tiêu trừ đờm, giảm ho. Ngoài ra, yến sào thường dùng cho người hư yếu, ho lao, hen suyễn, thổ huyết, thường dùng trong các bữa tiệc lớn.

MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG & CÁCH CHẾ BIẾN YẾN SÀO ĐÚNG CÁCH

Không ai có thể phủ nhận được các lợi ích của yến sào. Tuy nhiên, cách chế biến và cách ăn quyết định đến hiệu quả mà yến sào đem lại. Thậm chí, nếu chế biến sai cách có thể gây nên những hậu quả khôn lường như: nguy cơ bị dị ứng, phản tác dụng và phí tiền vô ích.

Một số lưu ý quan trọng cần biết khi sử dụng yến sào
Một số lưu ý quan trọng cần biết khi sử dụng yến sào

Lưu ý khi sử dụng yến sào

Lời khuyên khi ăn yến sào là bạn nên ăn khi bụng đang rỗng. Thời điểm thích hợp nhất để ăn yến sào là buổi sáng mới thức dậy, buổi tối trước khi đi ngủ 1 tiếng, giữa hai bữa ăn chính khi bụng còn rỗng. Yến sào sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thu dưỡng chất vào cơ thể.

Mặc dù yến sào rất tốt, nhưng khi ăn quá nhiều gây dư chất dinh dưỡng sẽ bị cơ thể đào thải ra ngoài. Do vậy, khi ăn yến sào cần ăn vừa đủ để cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất. Các chuyên gia khuyến cáo về liều lượng yến sào theo độ tuổi như sau:

  • Trẻ em 1 – 12 tuổi: 3g yến sào khô/lần
  • Trẻ vị thành niên và người lớn: 5g – 10g yến sào khô/lần
  • Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai tháng 4 – 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, dùng đều đặn cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai tháng 8 – 9 nên giảm liều lượng 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần.
  • Người lớn tuổi: Người già và người bệnh chỉ nên ăn tổ yến từ 2-3 lần/tuần và khoảng 3gram cho mỗi lần.
  • Người bình thường: Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến sào lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần là đủ.
  • Chỉ nên dùng nước sạch ở nhiệt độ bình thường để vệ sinh tổ yến, không dùng nước sôi sẽ làm giảm bớt chất dinh dưỡng của nó và đặc biệt không được sử dụng bất kì loại hóa chất tẩy rửa nào vì có thể gây ngộ độc thực phẩm.
  • Sau khi làm sạch tổ yến có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh nhưng không nên để quá 7 ngày sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
  • Người mắc các bệnh như: cảm, sốt, đầy bụng, viêm ngoài da, cao huyết áp, viêm đường tiết liệu,… không nên sử dụng yến sào để tránh các tác dụng phụ ngoài ý muốn.
  • Không nên ăn yến sào quá thường xuyên
  • Không xem yến sào là thần dược trị bệnh

Cách chế biến yến sào đúng cách

Thời gian chưng yến chuẩn nhất
Thời gian chưng yến chuẩn nhất

Yến sào có hiệu quả tốt nhất khi được đem đi chưng cách thủy chứ không được nấu trực tiếp hoặc để sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Yến sào chỉ nên được chế biến ở nhiệt độ vừa phải. Những bệnh nhân mắc rối loạn đường huyết như đái tháo đường hay viêm tụy cần hạn chế ăn yến sào hoặc xin ý kiến của bác sĩ.

Mỗi loại tổ yến sẽ có một thời gian chưng yến khác nhau. Nếu bạn sợ mất chất dinh dưỡng mà chưng trong thời gian nhanh thì sợi yến chưa nở đều, ăn bị dai, còn nếu chưng lâu thì 18 loại axit amin, 30 vitamin khoáng chất thiết yếu có trong yến sào sẽ bay hơi mất. Vậy chưng yến bao lâu thì được?

√ Tổ yến thô – chưng yến bao lâu thì được?

  • Chưng cách thủy (hoặc hấp trong nồi cơm): tùy theo tuổi của tổ yến, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 60p – 150p, thời gian chưng khoảng 15p – 20p.
  • Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 60p-150p, thời gian chưng 60p – 80p.

√ Tổ yến đảo được khai thác từ các hang động gần biển

  • Chưng cách thủy (hoặc hấp trong nồi cơm): tùy theo tuổi của tổ yến sào, thời gian ngâm trong nước và nhặt lông là khoảng 2h – 3h, thời gian chưng khoảng 30p – 40p. Đối với yến đảo đã được làm sạch lông khi mua về, thời gian ngâm trong nước là khoảng 15p, thời gian chưng khoảng 30p – 40p.
  • Trong trường hợp dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 2h – 3h (hoặc 15 phút đối với tổ đã qua tinh chế), thời gian chưng 2h – 3h.

√ Tổ yến nuôi đã qua tinh chế

Tổ yến sào

  • Chưng cách thủy (hoặc hấp trong nồi cơm): thời gian ngâm trong nước 15p, thời gian chưng khoảng 15p – 20p.
  • Dùng nồi chưng chuyên dụng: thời gian ngâm nở 15p, thời gian chưng 60p – 80p.

√ Cách chưng yến đơn giản bằng bếp gas giữ trọn vẹn hương vị

  • Cho tổ yến đã làm sạch lông (hoặc yến tinh chế) vào thố thủy tinh có thể tích lớn vì yến sào sẽ nở khoảng 6-7 lần sau khi chưng.
  • Đặt thố yến vào nồi và cho nước sạch vào ngập khoảng ¼ thố, đậy nắp nồi lại. Bật lửa lớn vừa đủ đến khi nước sôi thì giảm lửa lại sau đó chưng khoảng 20-30 phút, mở nắp kiểm tra nếu thấy yến đã đạt đến độ mềm cần thiết thì tắt lửa và cho đường phèn vào, bạn có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh nhẹ của yến tùy theo ý thích.
  •  Múc yến chưng ra chén và thưởng thức ngay hoặc cho vào tủ lạnh dùng trong 1-2 ngày.

√ Sai lầm khi chưng tổ yến

Không chỉ không chắc về thời gian chưng yến bao lâu thì được, nhiều người đã mắc phải những sai lầm sau đây khiến món ăn vừa không còn ngon, vừa không giữ được dinh dưỡng cao nhất:

  • Chưng yến quá lâu trên 30 phút: Điều này sẽ khiến yến sào bị nhão, mất đi vị ngon và chất dinh dưỡng.
  • Chế biến yến bằng nhiệt độ trên 100 độ (nấu trực tiếp dưới lửa).
  • Nấu yến sào chung với các nguyên liệu khác: Khi chưng tổ yến với những nguyên liệu khác như táo tàu, hạt sen,… hay nấu chè, cháo,… bạn phải nấu chín các vật liệu trên, sau đó cho vào chén yến sào đã được chưng chứ không nên nấu/chưng chung với các nguyên liệu khác.
  • Chưng yến trong nồi chưng yến chuyên dụng KHÔNG HẸN GIỜ.
  • Tổ yến không được bảo quản lạnh sau khi chưng mà không sử dụng ngay

MUA YẾN SÀO Ở ĐÂU ĐỂ ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG

YẾN SÀO VIỆT MỸ
Yến sào Việt Mỹ – Yến tinh chế nguyên chất

Thị trường yến tại Việt Nam “loạn” từ nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng cho đến giá cả. Giữa “rừng” thương hiệu yến hiện nay, nhiều người lựa chọn đặt mua yến qua lời giới thiệu của người quen. Đặc biệt là những thương hiệu đến từ Nha Trang, Khánh Hòa.

CÔNG TY CP BIO TECH VIỆT MỸ là một trong những thương hiệu được rất nhiều khách hàng “chọn mặt gửi vàng” trong suốt thời gian qua. Với kim chỉ nam hoạt động là “TÂM – TÍN – TRÍ -THÀNH”, lấy khách hàng là trung tâm để nghiên cứu và tạo ra những sản phẩm tốt nhất với hàm lượng tiêu chuẩn. Đặc biệt phù hợp với thể trạng người Việt.

Với đội ngũ là những anh chị em làm trong lĩnh vực dược phẩm lâu năm đã nghiên cứu và ra sản phẩm với HÀM LƯỢNG YẾN CHUẨN 116 và nguyên bản nhất đến người tiêu dùng. Đây chính là định hướng và sứ mệnh “VÌ SỨC KHỎE GIA ĐÌNH” mà công ty hướng đến.

Bạn muốn tìm mua yến sào chất lượng thì có thể đặt mua trực tiếp tại website www.vietmybiotech.com hoặc liên hệ với chúng tôi qua hotline để được hỗ trợ tư vấn nhanh chóng nhất!

5 2 votes
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments